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Il Pastificio di Chiavenna

Immergetevi nella storia e nell'innovazione del Pastificio di Chiavenna, un gioiello incastonato nel cuore della Valchiavenna dal 1868, dove l'energia pura del fiume Mera si trasformava in delizie culinarie Made in Italy. Questo antico mulino, ora restaurato in un museo di archeologia industriale, testimonia la nostra dedizione alla produzione di paste alimentari.

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Invitiamo gli amanti della buona cucina a unirsi a noi in questo viaggio culinario, dove ogni boccone racconta la storia della nostra Valle, della nostra gente e della nostra terra.

Pasta Moro

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La nostra produzione

Nel corso del tempo, abbiamo abbracciato l'evoluzione senza mai dimenticare le nostre radici, trasformando specialità locali come i Pizzoccheri della Valtellina IGP in ambasciatori della nostra cultura gastronomica a livello internazionale rendendo ogni boccone un viaggio nel gusto.

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IGP
  • La ricetta:

    Pizzoccheri Ricetta Tradizionale

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    Pizzoccheri della Valtellina IGP – Tagliatella

    I Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. sono originari della Valtellina in provincia di Sondrio e sono prodotti secondo le antiche tradizioni locali con farina integrale di grano saraceno. Sono fonte di fibre.

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  • La ricetta:

    Fusilli alla greca, feta e noci

    Come si prerara
    Cucinala con...
    Fusilli con grano saraceno

    Pasta prodotta con semola di grano duro italiana e con farina integrale di grano saraceno. Fonte di fibre.

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  • La ricetta:

    Millefoglie con farina di grano saraceno

    Ristorante Didattico Osteria Caurga presso Istituto Professionale “Crotto Caurga”

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    Cucinala con...
    Farina di grano saraceno

    La farina, proposta dal Pastificio di Chiavenna, può essere utilizzata per la preparazione casalinga dei Pizzoccheri e di dolci a base di grano saraceno.

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  • La ricetta:

    Fidelin del moro su gazpacho di pomodoro, millepunti di verdurine e trota salmonata

    Ristorante Didattico Osteria Caurga presso Istituto Professionale “Crotto Caurga”

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    Fidelin con grano saraceno

    Pasta prodotta con semola di grano duro italiana e con farina integrale di grano saraceno. Fonte di fibre.

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  • La ricetta:

    Torta saracena con gelato alla cannella

    Ristorante Didattico Osteria Caurga presso Istituto Professionale “Crotto Caurga”

    Come si prerara
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    Farina di grano saraceno

    La farina, proposta dal Pastificio di Chiavenna, può essere utilizzata per la preparazione casalinga dei Pizzoccheri e di dolci a base di grano saraceno.

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Il grano saraceno e la Valchiavenna: un matrimonio di gusto e tradizione

Nel cuore dell'incantevole Valchiavenna, dove l'aria pura delle montagne incontra la ricchezza della natura incontaminata, nasce una tradizione culinaria unica: la pasta con grano saraceno. Questo grano, noto per il suo caratteristico sapore robusto e le sue notevoli proprietà nutritive, è stato coltivato nei nostri terreni montani per secoli, adattandosi perfettamente al clima fresco e alle condizioni del suolo.

piatto-grano-saraceno
Legume semi

La pasta con grano saraceno del Pastificio di Chiavenna è un omaggio a questa eredità. La nostra pasta, prodotta con metodi tradizionali, racchiude in sé il gusto autentico e genuino di un tempo.

La fusione tra il grano saraceno e l'acqua pura delle Alpi crea una pasta che non è solo un alimento, ma una vera e propria esperienza culinaria, capace di portare in tavola i sapori e i profumi della Valchiavenna. La sua texture ruvida e la sua capacità di assorbire i condimenti la rendono perfetta per una varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, mantenendo sempre un legame indissolubile con il territorio.

La nostra pasta con grano saraceno è più di un prodotto: è una storia di passione, dedizione e rispetto per la natura e le tradizioni locali. È un invito a scoprire e riscoprire i sapori genuini del territorio, un ponte tra passato e presente che si esprime nella qualità e nel gusto inconfondibile dei nostri prodotti.

Dalla Forza del Mera, l'Eccellenza del Grano Saraceno

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